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Vol.4

一人暮らしの料理「豆腐入りハンバーグ」

ひき肉を少なめにして、豆腐でボリューム感を出すのがポイント。中まで火が通るよう弱火でじっくり焼こう。

材料	【2人分】鶏ささみひき肉：150g、絹豆腐：1/2丁、生しいたけ：3枚、溶きたまご：1/2個分、小麦粉：大さじ1、塩・こしょう：各適宜、クレソン：14g、シメジ：40g、サラダ油：大さじ3 タレ(しょうゆ・みりん・酒：各大さじ1)

作り方
1.	豆腐はふきんで包んで重しを乗せるか、電子レンジに1分程度かけて水切りしておく。生しいたけは食感を生かすため粗みじん切りにする。
2.	シメジは手でほぐし、サラダ油大さじ1程度で炒め、塩・こしょうで味つけしておく。
3.	ボウルにひき肉・豆腐・しいたけ・溶き卵・小麦粉を入れて、ねばりが出てくるまで混ぜ合わせる。
4.	フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、水でぬらした手で形作った肉を入れて両面を焼く。
5.	裏返したときにタレの調味料を混ぜ合わせて回しかけ、照り焼き風に仕上げる。
6.	お皿に盛り付け、クレソン・ソテーしたシメジを一緒に添える。

一人暮らしの料理「ドライカレー」

カレーパウダーだけでなく、塩・こしょうもある程度効かせないと味がハッキリしないので必ず味を確認しよう！

材料	【2人分】合いびき肉：120ｇ(牛挽き60g、豚挽き60g)、タマネギ：1/2個、ヒヨコ豆(水煮缶)：50g、オクラ：４本、ニンニク：1/2片、トマトの水煮：1個、トマトジュース：大さじ2、赤ワイン：大さじ1、カレーパウダー：大さじ1と1/2、塩・こしょう：各適宜、サラダ油：小さじ2、ご飯小盛り1膳、お好みでパセリ(みじん切り)：大さじ1

作り方
1.	鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火で炒める。ニンニクの香りが出てきたら、みじん切りしたタマネギを加えてさらに炒める。
2.	タマネギがしんなりしたらひき肉を加えて炒め、肉が全体的に白っぽくなったら、ひよこ豆を加える。
3.	水煮缶トマト1個をつぶしながら加え、さらに缶のトマトジュース・赤ワイン・カレーパウダーを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
4.	味をみながら塩・コショウで好みの味付けにする。輪切りにした赤唐辛子を加えれば辛さが増す。塩もみしてケバを取り除き輪切りにしたオクラを加えて炒めあわせる。
5.	ご飯(お好みでみじん切りしたパセリを混ぜる)と一緒に盛り付ける。


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